Cidre 2022

CIDRE SEC 100% PUR JUS

VARIÉTÉS : 70 % de pommes amères et douces amères bretonnes (Dous Moën, Marie Ménard, Douce Coëtligné, Kermerrien) assemblées avec 30% de pommes acidulées du Gard (Granny Smith, Gold Rush). Les pommes nous sont confiées par des fermes en agriculture biologique.

ÉLABORATION : Les pommes sont récoltées manuellement début novembre puis maturées en pallox pendant 2 semaines. Elles sont ensuite triées, lavées, broyées puis pressées. Le jus est fermenté par des levures indigènes en cuve en acier inoxydable à basse température (8-10°C). Après 4 mois et plusieurs soutirages, le cidre est mis en bouteille et finit sa fermentation sous pression pour la prise de mousse. Élevage sur lattes de 9 mois puis dégorgement à la volée. Sans sulfites ajoutés.

DÉGUSTATION : Aromatique citronnée, belle amertume en bouche et finale sur la... pomme !

CONSEILS : Cidre gastronomique, idéal pour accompagner vos repas épicés et relevés. Il se prête également parfaitement à l'apéritif.

Étiquette illustrée par Agathe Mariposa