Huile d’olive | Extra vierge

CERTIFIÉE BIO & DEMETER - OLIVERAIES EN PROPRIÉTÉ

ORIGINE ET PRODUCTION : Notre huile d’olive est issue des nos olivettes situées sur les communes d’Aubais et Sommières. Assemblage de plusieurs variétés avec une dominance de Picholine. Olives récoltées à maturité et transformées localement au moulin de Michel Armand.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Limpide avec un éventuel trouble naturel (huile non filtrée). Notes fruitées avec des nuances d’amande et d’artichaut. Dans sa jeunesse, l’huile est vive et piquante, l’idéal est alors de la consommer crue pour profiter un maximum de son intensité. Avec l’âge, l’huile s’adoucit et gagne en longueur ce qui la rend très intéressante en cuisine.

CONSERVATION : Conservez à l’abri de la lumière et de la chaleur. Consommez de préférence dans les 2 ans suivant la récolte pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques.