Janis 2023 | Méthode Ancestrale Domaine Berry - Althoff

VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSÉ - BRUT

CÉPAGES & TERROIR : 76 % Grenache 24 % Cinsault sur calcaires de Crétacé inférieur.

LES VIGNES : Parcelle du Domaine située à Aubais (Gard). Viticulture en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Rendement 40hl/ha. Vignes plantées en 1983. Vendanges manuelles.

VINIFICATION : Après pressurage direct, le vin est débourbé puis fermenté par des levures indigènes à basse température. Nous suivons ensuite une méthode ancestrale : le vin est mis en bouteille à 28 g/l de sucre résiduel. La fermentation se prolonge alors en bouteille, créant l’effervescence. Après 9 mois sur lattes, les vins sont dégorgés à la volée puis recapsulés. SO2 Total 15mg/l.

DÉGUSTATION : Les bulles émanent des arômes de fraise et cerise. Brut, gourmand et une finale qui revient sur les fruits rouges.

CONSEILS : Un vin pétillant rosé vif, parfait à l’apéro ou pour sublimer vos desserts.

Étiquette illustrée par Agathe Mariposa