Janis 2025 | Méthode Ancestrale Domaine Berry - Althoff

VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSÉ | BRUT-NATURE

CÉPAGES & TERROIR : 80 % Grenache et 20 % Aramon sur calcaires de l’Hauterivien.

LES VIGNES : Parcelle du Domaine située à Aubais (Gard). Viticulture en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Rendement moyen 40hl/ha. Vignes plantées en 1983. Vendanges manuelles.

VINIFICATION : Après pressurage direct, le vin est débourbé puis fermenté par des levures indigènes à basse température. Nous suivons ensuite une méthode ancestrale : le vin est mis en bouteille entre 18 et 20 g/l de sucre résiduel. La fermentation se prolonge alors en bouteille, créant l’effervescence. Après minimum 9 mois sur lattes, les vins sont dégorgés à la volée puis recapsulés. SO2 total 19 mg/l.

DÉGUSTATION : Les bulles dégagent des arômes de fraise et de pamplemousse. Brut-nature, frais et finale sur les fruits rouges.

CONSEILS : Un vin pétillant rosé vif, parfait à l’apéro ou pour sublimer vos desserts.

Étiquette illustrée par Agathe Mariposa